giovedì 18 luglio 2013

Piatto fusion di ventresca e verdure

Ingredienti: 300g lenticchie decorticate rosse,200 ml latte di cocco ,1 zucchina , 2 pomodori perini maturi, 100 g ventresca di tonno sottolio,olio evo, aceto mele , cipolla rossa Cuocete le lenticchie, in acqua calda. Quando l'acqua si sta assorbendo copritele col latte di cocco e continuate a cuocere. Taglate le zucchine a dadini, mettetele in una coppa di vetro con olio e un dito d'acqua e mettete in microonde, o cuocete a vapore, fino a quando saranno cotte, ma croccanti. Fatele raffreddare (anche in frezeer). Nel frattempo preparate una vinaigrette, con aceto di mele, olio sale, e latte di cocco, e condite le zucchine ormai tiepide. In un pentolino mettete a friggere la cipolla rossa, tagliata a fettine. Tagliate i pomodori a cubetti togliendo i semini interni, e conditeli olio e sale. Assemblate il piatto: Lenticchie a specchio, in centro nell'ordine, le zucchine, i pomodori, la ventresca, e la cipolla croccante. Un filo d'olio. e il piatto è pronto

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